ЖУРНАЛ СОРОКИ: красть ли в гостях серебряные ложки?

Для тех, кто любит готовить, представляю рецепт салата из книги "Римоним" ("רימונים")*
Энн Клайнберг. Это сборник рецептов с гранатами.

- 1 стакан (200 г) киноа (кинва)
- 2 стакана овощного бульона или воды
- 1 стакан зеленого горошка (замороженного)
- 1/2 стакана измельченного сыра фета (можно брынзу)
- 1/2 мелко нарезанного красного лука
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1/3 стакана мелко нарезанных листьев базилика
- петрушка и кинза - мелко нарезанные, кол-во по вкусу.
- 1 стакан гранатовых зерен
- 1/4 стакана гранатового сока
- 1 столовая ложка концентрата (רכז) апельсинового сока (я кладу манго)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 ложка винного уксуса (я использую яблочный)
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- соль и черный молотый перец по вкусу


Киноа промыть, отряхнуть и положить в кипящий овощной бульон или воду.
Варить минут 15 на среднем огне под крышкой, пока вода не впитается.
Киноа должна стать мягкой, но не превратиться в кашу.
Снять с огня, "подбросить" вилкой и отложить остужаться.

Пока киноа варится - отварить и остудить горошек.

Перемешать киноа с горошком, добавить сыр, лук, краный перец, зелень и перемешать.

Отдельно приготовить соус и залить салат минут за 10 до подачи на стол.
Соль, перец. Тщательно перемешать.

Bon appetit!



* רימונים - (иврит) гранаты.